Vitamin D3 oder Cholecalciferol ist die bioverfügbarste Form von Vitamin D. Es wird normalerweise aus Fisch-, Kabeljau- und Sardinenölen gewonnen. Butter und Eigelb sind ebenfalls gute Vitamin-D-Quellen. Gemüse enthält im Allgemeinen wenig Vitamin D, wobei grünes Blattgemüse am reichsten ist. Vitamin D kann auch durch die Einwirkung ultravioletter Strahlen auf das in Schafwolle enthaltene Lanolin produziert werden. Vitamin-D3-Nahrungsergänzungsmittel enthalten in ihrer Zusammensetzung in der Regel auch Vitamin A und daher wird die Aufnahme von Vitamin D in Fällen, in denen eine Vitamin-A-Einschränkung erforderlich ist, wie beispielsweise in der Schwangerschaft, beeinträchtigt. Dieses Produkt enthält kein Vitamin A. Das Wissen, dass wir uns vor Sonnenbrand und den Auswirkungen ultravioletter Strahlen auf unsere Haut schützen müssen, führte dazu, dass wir häufiger Sonnenschutzmittel, Hüte und Kleidung verwenden, um uns vor der Sonne zu schützen, was wiederum dazu führte, dass wir immer häufiger Sonnenschutzmittel verwenden reduzierte die Produktion von Vitamin D durch die Haut. Der Mangel an diesem Vitamin ist allgemein häufiger geworden, wobei ältere Menschen besonders betroffen sind, da sie normalerweise weniger dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Vitamin D ist unter den essentiellen Nährstoffen einzigartig, da es sich um ein Vitamin handelt, das die Fähigkeit besitzt, sich in ein Hormon umzuwandeln. Nach der Einnahme und bereits in der Leber wird Vitamin D in einen Metaboliten namens 25-Hydroxycholecalciferol [25-OH-D3] umgewandelt, der wiederum in den Nieren in seine aktive Form umgewandelt wird, in 1,25-Dihydroxycholecalciferol [1 , 25-(OH)2-D3]. In dieser aktiven Form wirkt Vitamin D als Hormon, zehnmal stärker als seine Vorstufe, und wie andere Hormone fungiert es als chemischer Botenstoff, der für die Regulierung bestimmter Funktionen im Körper verantwortlich ist. Traditionell wird Vitamin D mit dem Kalziumhaushalt und der Knochengesundheit in Verbindung gebracht. Es begünstigt die Aufnahme von Kalzium und Phosphor, die für gesunde Knochen und Zähne notwendig sind. Da es in den Nieren produziert wird, wirkt die aktive Form von Vitamin D in verschiedenen Prozessen: Mobilisierung von Kalzium und Phosphor im Knochengewebe, es ist wichtig für die Aufnahme von Kalzium und Phosphor, die über die Nahrung aufgenommen werden, und die Rückresorption von Kalzium in den Nieren Es wirkt auf die Schilddrüse und Nebenschilddrüse und spielt eine Rolle bei der Nerven- und Immunfunktion.
